Honing
De vereniging houdt in het Koetshuis een aantal bijenvolken, de honing die wij kunnen oogsten van deze bijenvolken verkopen wij op zondagmiddag in het Koetshuis. Een pot honing van ongeveer 450 gram kost € 6,00. De opbrengsten zijn voor de vereniging.
De honing die wij verkopen komt rechtstreeks van onze eigen bijen. Zij bevliegen een gebied van zo’n drie kilometer rondom de bijenstal. Als de bijen meer dan voldoende voorraad hebben aangelegd oogsten wij de overtollige honing. Deze slingeren wij in onze eigen ruimte en wordt zonder verdere bewerking verkocht.
Onze honing verandert gedurende het jaar van kleur en smaak vanwege de verschillen in bloeiende bloemen en bomen in de buurt van de bijenstal. Afhankelijk van de soort bloemen waar onze bijen op vliegen zal de honing eerder of later kristalliseren. Kristalliseren – het hard worden van de honing – is een natuurlijk proces en treedt bij iedere natuurzuivere honing van goede onbewerkte kwaliteit op. Je kan de honing eenvoudig zelf weer vloeibaar maken door deze au-bain-marie (in een pannetje water) langzaam te verwarmen. Zorg er daarbij voor dat de honing nooit warmer wordt dan 40 graden. Boven 40 graden verliest honing haar gezonde eigenschappen.
